九游官網(wǎng)地鍋里是飄香的燉雞肉，地鍋邊上鋪著一層薄餅，餅一半焦脆，一半吸飽了湯汁，餅借菜味果木果木，菜借餅香，軟滑與干香并存。
距徐州市20公里的劉集鎮(zhèn)棉布村，由于一道地鍋雞遐邇著名，棉布村的村莊游也于是取得了發(fā)揚(yáng)。本年65歲的途光銀，16歲起源跟班父親學(xué)廚，過程近五十年的考驗(yàn)，成為了棉布村以致整體徐州做地鍋雞著名的廚師。
每逢節(jié)假日，良多門客都邑慕名而來，點(diǎn)名要吃他做的地鍋雞，等候讓人們尤其篤定我方不虛此行。
土灶臺(tái)是整體廚房的重心果木，泥里混稻草，讓土灶更結(jié)實(shí)。途光銀造造土灶十足遵循古法，如此的鍋溫度更為勻稱，燒出來的菜對(duì)比溫柔，收出來的湯汁也更為濃稠。
木頭的性子自己即是有滋味的，槐樹、楊樹有苦味，果樹木頭有一種甜味，這種木頭和其它木頭做出來的菜滋味不相同。
公雞九游，土灶，果木一齊到位果木，正式做地鍋雞之前，途光銀有一個(gè)緊要的步伐要做，炒造做地鍋雞的獨(dú)家醬料。菜籽油，豬油和花生油三油合一，放入豆瓣醬，海鮮醬，甜面醬，耗油一同熬造，滋味咸鮮辣，相符徐州表地人的口胃。
做地鍋雞，考究火候，大火爆炒把肉內(nèi)里的水分炒出來，然后幼火燉煮果木，旺火收汁，這個(gè)經(jīng)過中，果木的滋味能漸漸滲出到燉煮的菜里。
燉煮的同時(shí)，餅的造造也起源了果木，和別家做地鍋雞的比擬，途光銀做的餅更薄，入味更好，粘上湯汁比肉都好吃。九游果木銅山美食上央視了饞哭寰宇觀多疾看是什么好吃的？
