九游娛樂(lè )宋人有一首幼詩(shī)寫(xiě)道：“曉市多果集，枇杷盛滿(mǎn)箱。梅施一點(diǎn)赤，杏染非常黃。青李不待暑，木瓜寧論霜。光陰緣底事，亦趁販夫忙?！闭f(shuō)的恰是宋朝生果商場(chǎng)每天清晨裝運生果的冗忙情形。
正在開(kāi)封、杭州如許的京師，生果商場(chǎng)更是旺盛了?！稏|京夢(mèng)華錄》載，街市中“有托幼盤(pán)賣(mài)干果子，乃旋炒銀杏、栗子、河北鵝梨、梨條、梨干、梨肉、膠棗、棗圈、桃圈、核桃肉、牙棗、海紅、嘉慶子、林檎旋(旋，也許便是生果切片)、烏李、李子旋、櫻桃煎、西京雪梨、夫梨、甘棠梨、鳳棲梨、鎮府濁梨、河陰石榴、河陽(yáng)查子、查條、沙苑榅桲、回馬孛萄、西川乳糖獅子果木、糖霜蜂兒、橄欖、溫柑、綿棖、金桔、龍眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝頭干、芭蕉干、人好看、巴覽子、榛子、榧子、蝦具之類(lèi)”。
宋人的“果子”觀(guān)點(diǎn)比此日咱們所說(shuō)的生果要略為廣泛少少，希奇生果、生果造成的蜜餞、逐一面干果，以及少少被咱們列為蔬菜的藕片、木瓜等，都可能歸入果子類(lèi)。
從仇英版《清明上河圖》(遼寧省博物館藏)上的虹橋相近，可能找到兩間果子店，一間的招牌寫(xiě)著(zhù)“各色細果”，另一間的招牌寫(xiě)著(zhù)“茶食果品”。如許的生果店，正在宋代的都市也是存正在的，《夢(mèng)粱錄》收錄的杭州名牌市廛名單中，就有專(zhuān)營(yíng)果子的“大瓦子生果子”“錢(qián)家干果鋪”“阮家京果鋪”。
夜市上也有許多生果出售。夏季開(kāi)封的州橋夜市，有生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭穰、荔枝膏、廣芥瓜兒、杏片、梅子姜、萵苣筍、芥辣瓜兒、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、金絲黨梅，“皆用梅紅匣兒盛貯”。杭州夜市也有“金桃、陳公梨、炒栗子諸般果子”。
宋朝的旅店、飯館也供應生果?！秹?mèng)粱錄》載，正在杭州旅店里可能吃到的“四序果子”，有圓柑、乳柑、福柑、甘蔗、土瓜、地栗、麝香甘蔗九游、浸香藕、花紅、金銀水蜜桃、紫李、水晶李、蓮子果木、桃、新胡桃、新銀杏、紫楊梅、銀瓜、福李、臺柑、洞庭橘、蜜橘、匾橘、衢橘、金橘、橄欖、紅柿、方頂柿、火珠柿、綠柿、巧柿、櫻桃、豆角、青梅、黃梅、枇杷、金杏……
正在京城賣(mài)生果的商販，都很注視連結生果的希奇度：“京師賣(mài)水果，凡李子必摘其蒂，不敢觸原本，必留上衣，令勃勃然，人方以新而為好，至食者須雪去之?！蹦酥琳谏烧钠陂g,就要顧及生果的保鮮:“遇氣候晴霽，數十輩為群，以幼剪就枝間平蒂斷之，輕置筐筥中。護之必甚謹，懼其香霧之裂則易壞，霧之所漸者亦然。尤未便酒香，凡采者竟日不敢飲?！?/p>
因為都市生果商場(chǎng)的興旺，宋朝的多半會(huì )呈現了特意的“果子行”(相當于生果商協(xié)會(huì ))，換言之，出售生果已發(fā)完成一個(gè)大行業(yè)?！稏|京夢(mèng)華錄》載，“果木亦集于朱雀門(mén)表，及州橋之西，謂之果子行”;“西宮南皆御廊杈子果木，至州橋投西大街，乃果子行”?？芍獤|京的“生果商協(xié)會(huì )”并非惟有一處,而是有好幾處?！秹?mèng)粱錄》與《繁勝錄》也記載了杭州的泥途青果團、后市街柑子團、青果行、果行。
大凡來(lái)說(shuō)，表埠的生果運到果木，要優(yōu)秀入果子行，再由果子行批發(fā)給各個(gè)生果店與商販。開(kāi)封有一條巷，內里數十戶(hù)人家都以錘取蓮子肉為業(yè)，每年夏末，收購生果的販子都要委托他們錘蓮百十車(chē)，然后賣(mài)給京城的果子行，再由果子行投放于商場(chǎng)。
商場(chǎng)上也許呈現這么多的生果、生果成品，要歸功于宋朝果農領(lǐng)域化、貿易化的生果種植。蔡襄的《荔枝譜》載:“福州種植(荔枝)最多，延田野，洪塘水西，更加盛處，一家之有至于萬(wàn)株”，“(荔枝)初著(zhù)花時(shí)，販子計林斷之以立券。若后豐寡，販子知之，不計美惡，悉為紅鹽者，水浮陸轉以入京師，表至北戎、西夏，其東南舟行新羅、日本、流求、大食之屬,莫不喜愛(ài)。厚利以酬之，故販子販益廣，而村夫種益多，一歲之出，不知幾切切億，而今人得飫食者蓋鮮矣，以其斷林鬻之也”。這段文字原本記載了一種正在當時(shí)而言可謂額表優(yōu)秀的貿易方式：“遠期合同”或“期貨合同”。
宋朝時(shí)，荔枝等珍貴生果仍舊是商場(chǎng)上的尋常商品,價(jià)錢(qián)也不高，尋常老庶民收入能承擔?！斗眲黉洝酚涗?“福州新荔枝到,進(jìn)上,御前送朝貴，遍賣(mài)市井。生紅為上，或是鐵色?；蚝４瑏?lái)，或步擔到，直賣(mài)至八月，與新木彈聯(lián)貫?！蹦酥廖飨?、日本、大食等國度也能吃到產(chǎn)自中國南方的荔枝，可見(jiàn)宋代商場(chǎng)的氣力有多大，是生果販子和商場(chǎng)讓宋代的平凡市民享福到楊貴妃的口福。九游宋代市情生果與今不同不大果木
