九游娛樂注：這家餐廳由三兄弟聯(lián)合謀劃早早取得了米其林三星，年老Joan Roca i Fontan刻意各種菜肴；幼弟Jordi Roca i Fontan刻意甜品，而二哥Josep Roca i Fontan是侍酒專家。餐廳的菜品充滿打算感，正在色果木、香、味、形上都完整地十全十美九游娛樂。每一道菜都搭配一款相得益彰的酒品九游娛樂，為門客們帶來一次全方位的感官障礙和體驗。
注：Asador Etxebarri由客歲的第10上升4個名次——主廚Victor Arizonian當年已經(jīng)是個砍木匠，自學成才當了廚師，靈感和妙技齊備來自于兒時沒有電靠明火做飯的追憶以及放工從此跟砍木的幼伙伴直接火烤牛排吃的始末。自身做了廚師后，發(fā)清楚可能起落的烤架用以治療區(qū)別食材的區(qū)別燒烤溫度，還自身開端做了一系列適合烤各式奇形怪狀海鮮的鐵網(wǎng)、夾子安閑底鍋。他對峙無須市情上賣的炭，而是自身造造燒烤的炭，對峙區(qū)其它食材必必要有區(qū)其它煙熏味，是以海鮮和蘑菇只用橡樹做的炭烤，牛肉必需用葡萄藤枯枝。
注：Mugaritz餐廳位于圣塞巴斯蒂安野表，很奢華地具有一片種植了數(shù)百種香菜蔬菜的花圃果木。餐廳正在2005年就取得米其林2星級餐廳的評判，主廚阿度利茲是分子廚藝的行家，其分子廚藝形而上學，即是每道菜的打算都猶如正在說一個故事雷同，他詭計喚起客人對美食的熱心，透過他像魔術師通常的廚藝，讓客人感觸不雷同的美食經(jīng)歷。
縱觀這個榜單，未必是獨一公信力，但卻有遍及的影響力；確信不少讀者對評比結果持質疑立場！不錯，良多業(yè)界頂級美食評論也脹吹，該榜單上的餐廳起碼有一半徒負虛名！
固然評比攙雜了或多或少的部分或大伙長處化的功力求謀～但到底是由專業(yè)人士遵從經(jīng)歷和理念評比出來的，正在某些方面依舊可圈可點的～九游娛樂2017年度環(huán)球50佳餐廳出路一位西班牙大廚斬柴匠身世專長果木烤肉
